意在何为?嘉兴这家企业带四只小猪上中国国际农交会

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发布时间:2017-09-22 14:14

  第十五届中国国际农产品交易会(以下简称"农交会")9月21日至24日在北京举办,来自嘉兴的国家农业龙头企业--浙江青莲食品股份有限公司旗下主力猪肉品牌&

  第十五届中国国际农产品交易会(以下简称"农交会")9月21日至24日在北京举办,来自嘉兴的国家农业龙头企业--浙江青莲食品股份有限公司旗下主力猪肉品牌"膳博士",带着浙江极具代表性的两头乌和嘉兴黑猪两大猪种首次亮相展会,四头活体小猪引得北京市民纷纷停留拍照,成为众人手机中名副其实的"掌上名猪"。这四头名猪甚至吸引了农业部领导的关注,他饶有兴致地询问两大猪种的特色,肯定了膳博士的全程可追溯系统,并鼓励膳博士继续做好地方猪种的保种育种工作。

  黑猪专家"膳博士"一口气携两大"国保级"猪种亮相全国农交会,此举意在何为?

  血统之"贵"珍稀名猪

  据了解,农交会是农业部唯一主办、商务部重点引导支持的大型综合性农业盛会。能够入选此次展会,都是各省农产品品牌中的佼佼者。所以别看展会上吃吃睡睡的小猪模样普通,却都来头不小。

  全世界有名的地方猪种达数百种,但地理即风味,无论西班牙伊比利亚黑猪、日本鹿儿岛黑猪、韩国济州岛黑猪,还是中国四大名猪,大多是来自地球北纬30 附近。

  为了从猪种源头上保障高品质猪肉的安全美味,"膳博士"将目光锁定在北纬30 附近的优质黑猪。早在明代时期就闻名全国的猪种--嘉兴黑猪,成为了首选。嘉兴黑猪属太湖猪品系,肉品鲜嫩清香、鲜美,胶质含量远远高于其他猪种,成长周期慢、耐糙性强,曾在70年代末被作为"国礼"赠送给法国,为改良当地猪种做出了积极的贡献。

  而金华"两头乌"被誉为中华熊猫猪,作为中国四大名猪之一、国家畜禽遗传资源保护品种,金华"两头乌"是正宗金华火腿的最佳原料,皮薄骨细,肉质鲜美,肌间脂肪含量高,拥有丰富的肌苷酸和不饱和脂肪酸。在日本,两头乌被称为"幻之豚",因为上好的黑猪五花肉,连肉夹脂带皮隔花就有五层,然而慢养一年体型在180斤的两头乌可达到8层,堪称极品。

  嘉兴黑猪 

  保种之难七年磨一剑

  本次展会上两大名猪虽然只有短短四天的亮相,但其背后,是企业16年来的潜心耕耘,仅养殖体系建设就已整整探索了7年。

  正如膳博士相关负责人所言: 保种育种需要长时间持续性地投入,每年至少几千万的研发资金,但是收益却很迟缓,这是一段漫长而煎熬的过程,没有一定的情怀与初心是无法做到的。

  中国虽然有着优质的种质资源,但很多地方猪种濒临灭绝,保种之战迫在眉睫。由于缺乏中国地方猪保种育种的标准和经验,保种之难,远超出了想象。以嘉兴黑猪为例,始建于1979年的嘉兴黑猪保种场,在21世纪初时血统纯正、谱系完整的嘉兴黑猪只有109头,甚至比野生大熊猫数量还要少。

  为了保留日渐稀少的地方猪美味,"膳博士"担当起保种育种的重任。为此,公司聘请了4位中国科学院、工程院院士加盟的青莲生猪产业研究院,打通从育种、饲料、养殖、五星级屠宰、冷链物流、终端销售等产业链环节,用全链式保障高品质猪肉的供应。如今,嘉兴黑猪保种场已升级为"国家级嘉兴黑猪保种场",嘉兴黑猪品种也被列入了《国家级畜禽品种资源保护名录》。

  金华两头乌 

  "两头乌"有望登陆北京

  经历多年探索,膳博士旗下两大名猪已经形成优质而稳定的商品体系,满足不同的消费者需求。在膳博士,每一头猪都可以通过自建的生猪质量安全追溯体系,追溯成长中每个环节;每一头都要经过药物安全、肉质级别、肥瘦程度等多维度检测,确保严选品质、优中选优。

  也正是这样执著坚守的美味保障、环环相扣的安全保障,膳博士成为世博会、世乒赛、世界互联网大会的肉品提供商,连续10年跟随"雪龙号"征战南北极。

  当然,作为浙江省农业全产业链布局的代表企业之一,黑猪专家"膳博士"此次携两大猪种亮相农交会,其抢占北京一线市场的决心也显露无疑。据悉,在今年上半年,"膳博士"就已着手布局北京市场,开出近20家黑猪门店和专柜,让北京市民在家门口就能品尝到千里之外的浙产纯正黑猪肉。

  此次进京的两头乌作为纯种猪,天性胆小娇贵,对于养殖环境和饲养要求的条件非常高,生长缓慢且要以纯天然的五谷和草料喂鉰,所以适合在深山慢养。而"膳博士"所拥有的两头乌牧场群山环抱、山泉流淌,每一头两头乌都要在山里经历四季的细心照料,成为皮薄、骨细、肉嫩的美味好食材。

  在明年春节前,膳博士有望将"两头乌"供入北京市场。未来,"膳博士"还会继续潜心深耕地方猪产业,让更多美味、优质的地方猪肉端上消费者的餐桌。

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